Wisata Kuliner yang ada di Sumatera Barat

Sumatera Barat (Sumbar) dikenal dengan kelezatan masakannya yang biasa dipenuhi dengan bumbu dan santan. Kelezatan masakan Sumbar kini sudah banyak ditemui di restoran Padang yang tersebar di seluruh Indonesia, bahkan merambah ke luar negeri. Rendang biasanya menjadi pilihan utama ketika memasuki restoran Padang. Tetapi pada dasarnya masih banyak varian makanan Sumbar yang memiliki kelezatan tak kalah dari rendang.

Nah, kalau kamu kebetulan sedang bepergian ke Sumatera Barat, jangan sampai terlewat untuk mencicipi makanan-makanan lezat ini ya:

Rendang

Rendang daging adalah masakan tradisional bersantan dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Masakan khas dari Sumatera Barat, Indonesia ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat baik itu di Indonesia sendiri ataupun di luar negeri Selain daging sapi, rendang juga menggunakan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas Indonesia di antaranya Cabai (lado), lengkuas, serai, bawang dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai (Pemasak).

Ada dua macam jenis rendang rendang: Rendang kering dan Rendang basah.Rendang kering biasanya dapat disimpan selama tiga sampai empat bulan, dan digunakan untuk acara-acara seremonial atau tamu kehormatan.Sedangkan Rendang basah, juga dikenal dengan kalio dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang, dan hanya dapat bertahan dalam waktu satu bulan.Rendang memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau.

Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat yaitu musyawarah, yang berangkat dari 4 bahan pokok,yaitu :
1.Dagiang (daging sapi), merupakan lambang dari "Niniak Mamak" (para pemimpin Suku adat)
2.Karambia (kelapa), merupakan lambang "Cadiak Pandai" (kaum Intelektual)
3.Lado (cabai), merupakan lambang "Alim Ulama" yang pedas, tegas untuk mengajarkan syariat agama
4.Pemasak (bumbu), merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.


Pada tahun 2011 melalui jajak pendapat internet yang melibatkan 35.000 responden yang digelar CNN International, menobatkan Rendang sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar 'World’s 50 Most Delicious Foods' (50 Hidangan Terlezat Dunia).



Ikan Balado


Mendengar kata balado tentu berkaitan dengan sambal. Setiap restoran padang memiliki resep balado yang khas dengan mereka sendiri. Sementara ikannya pun beragam, tetapi umumnya digunakan ikan tongkol. Rasa pedas-manis yang tajam mampu membangkitkan selera makan bagi siapa pun yang mencicipi masakan khas ini. Bukan hanya di Indonesia, ikan balado juga digemari di Malaysia dan Singapura.

Gulai Itik



Bebek juga menjadi salah satu bahan masakan yang biasa digunakan dalam masakan Padang. Gulai bebek atau itik, merupakan teknik lain dalam mengolah bebek. Namun gulai itik dalam masakan Padang berbeda dengan masakan China. Dalam masakan Padang itik dimasak bersama cabe keriting hijau, laos, kunyit dan jahe serta ditambah dengan rempah-rempah lainnya. Rasanya pun pedas tetapi memiliki warna hijau yang cantik dan lezat untuk disantap.

Gulai Pakis



Sayuran di dalam masakan Sumbar bukan hanya gulai nangka ataupun rebusan daun singkong. Gulai pakis atau biasa juga disebut gulai paku, adalah masakan klasik Indonesia yang rasanya sangat lezat disertai cita rasa unik. Bahan utamanya sudah pasti daun pakis yang kemudian dimasak di dalam santan kelapa yang diberi bumbu cabai, lengkuas dan jahe. Kalo para vegetarian tidak ingin ketinggalan kelezatan cita rasa Sumbar, silakan coba gulai pakis.

Dendeng Balado

Dendeng balado merupakan masakan khas Sumatera Barat lainnya. Daging sapi diiris tipis dan kemudian dikeringkan sebelum akhirnya dimasak bersama rempah-rempah. Dendeng awalnya ditemukan oleh masyarakat Minangkabau dan sengaja dibuat kering agar bisa dimakan selama berhari-hari dan dibawa pergi selama melakukan perjalanan. Namun, ada juga dendeng basah yang terbuat dari daging sapi yang tidak dikeringkan. Tentunya dendeng semacam ini tidak bisa tahan lama seperti halnya dendeng kering. Umumnya dendeng ini dimasak dengan cabai dan rasanya pun nikmat dan gurih.

Sate Padang



Ini salah satu panganan lain yang terkenal dari wilayah Sumatera Barat. Sate Padang dibuat dengan berbagai resep khusus dari Padang. Tiap daerah di Sumbar memiliki ciri khas Sate Padang tersendiri. Namun secara keseluruhan bahan yang digunakan sama. Mulai dari daging sapi atau daging kerbau yang disiram saus kuning yang sudah ternama. Saus kuning ini berasal dari campuran tepung beras dengan kaldu jeroan, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas akar, jinten, bubuk kari dan garam. Namun hidangan ini dikenal dengan kadar kolesterol yang tinggi. Terlepas dari kolesterol, Sate Padang tetaplah makanan Sumbar lezat dan menggugah selera.

Soto Padang
Hampir di seluruh Indonesia hidangan soto bisa ditemui di mana-mana. Namun khusus soto padang, memiliki cita rasanya sendiri. Soto Padang bisa dibilang sebagai salah satu jenis soto yang paling populer dengan rasa yang unik dan lezat. Kuah Soto Padang umumnya bening dan ketika kita menyantapnya, rasa segar seperti menari-nari di tenggorokan. Soto Padang pun dilengkapi dengan irisan daging sapi. Tetapi daging yang dipergunakan tidak sembarangan, melainkan hanya bagian has dalam saja yang digunakan sebagai bahan dasar. Meracik daging sapi dalam Soto Padang harus hati-hati, karena umumnya mereka yang membuat soto ini memasak daging dengan tingkat kekenyalan yang pas sehingga tetap terasa empuk. Soto Padang sudah merambah ke dunia internasional namun dengan rasa dan metode masak yang sudah dimodifikasi.

Teh Telur atau Teh Talua



Teh telur atau teh talua dalam bahasa Minang adalah sebuah minuman teh yang rasanya khas. Di restoran Padang, teh telur menjadi salah satu menu yang wajib disajikan. Pembuatannya pun unik, karena melibatkan kuning telur yang dicampur ketika proses penyajian teh. Telur yang digunakan pun bisa telur ayam atau bebek. Selain itu gula dan jeruk nipis menambah rasa dari minuman lezat ini.